Alpinfans Wein- und Genusstreff

[icedtea]

Zum Handball die Entdeckung des letzten Herbsturlaubs:

2019er Vinschgau Blauburgunder vom Köfelgut in Kastelbell mit 13 Vol%.

Glasklare Weichselfrucht in der Nase und am Gaumen mit einem ganz leichten erdigen Unterton; das und die harmonische Säure bei moderatem Alkohol machen diesen Wein zu einem sehr überzeugenden Trunk; Chapeau

Jetzt noch ein erfolgreiches Handballspiel und alles ist gut

[ssc_muc]

Wenn man einmal in Savoyen ist, will man auch lokal essen.
Das Ergebnis seht ihr unten - ich muss morgen mehr Höhenmeter einplanen .

[icedtea]

Hoch die Hände, Wochenende

Nach Rumpsteak mit Pfeffersoße und Dunkelbier bei Andi jetzt noch ein Wein

Normalerweise mache ich ja einen Bogen um Chardonnay und Grauburgunder; heute eine der wenigen Ausnahmen: 2024 Chardonnay-Grauburgunder Fleck vom Köfelgut in Kastelbell mit 12,5 Vol%. Ausbau im Edelstahl auf der Feinhefe; sur Lie nennt man das in frakophilen Gefilden.

Südtirol, Vinschgau, Stahltank, eine Kombi, die Leichtigkeit und Frische, dennoch eine gewisse Länge und durch die Feinhefe eine runde Cremigkeit verbindet. Das ist kein Wein mit Ecken und Kanten, aber mit seinen Aromen nach rotem Apfel und reifer Birne und der moderaten Säure ein sehr angenehmer Solowein, aber super auch zu leichten Gerichten; Geflügel, fester Fisch etc. Finde ich zumindest .

€ 15,50 ab Hof ist dafür ein fairer Preis

Morgen Abfahrt auf der Streif, GER - NOR im Handball und noch vieles mehr; viel Spaß

[icedtea]

Auf den Sieg der deutschen Handballer und während die Dänen sich erwartungsgemäß auch für das Finale qualifiziert haben:

2022er Pinot Noir Hainfelder Kirchenstück von Bernhard Koch in Hainfeld mit 13,5 Vol%.

Was soll ich sagen; leichte Holzwürze, in der Kirschfrucht eine Andeutung von Mon Cherie, das Tannin vielleicht noch ein wenig rauhbauzig. Insgesamt ein sehr typischer Südpfälzer Spätburgunder, der in der Fülle so manchem Südtiroler nicht nachsteht. Das dürfte in 1 bis 2 Jahren noch harmonischer werden, macht aber auch jetzt schon Spaß.

Auf ein schönes Wochenende

[kpw]

Dolce Vita im Fassatal
Also vor allem das Rehtartar und die geschmorte Hirschbacke sind schon fein fein fein

Wir sind sehr zufrieden!

[icedtea]

Gestern Abend gab es mal wieder was vom Getränkemarkt:

2022er Wintersheim Spätburgunder von Bunn & Strebel aus Nierstein mit 13,5 Vol %.

Wintersheim liegt jenseits der Rheinfront im Rheinhessischen Hügelland.

Sehr klare Sauerkirsche, recht kräftige Farbe, noch ausbaufähige Tannine, dem Kirchenstück aus Hainfeld nicht unähnlich, aber weniger holzgeprägt.

Das zeigt was in Rheinhessen so möglich ist, wobei € 20 die Flasche ab Getränkemarkt schon am oberen Ende sind.

Heute Abend Finale

[icedtea]

Über die deutsche Niederlage im EM-Finale der Handballer tröste ich mich mit Rheingauer Riesling aus der "Gut-und-günstig"-Ecke.

2023er Kostheimer Weiß Erd Kabinett Trocken mit überaus schlanken 10,5 Vol%. € 7 beim Getränkemarkt. Vom Weingut Baison in Hochheim.

Knackige Säure, Steinobstaromen, leichte Hefenote. Genau das richtige zum Abschluss des Wochenendes

Einen guten Start wünsche ich

[icedtea]

Heute Abend nochmal Getränkemarkt-Wein

2024er Hochheimer Riesling Trocken "vom Kalkstein" vom Rebenhof in Hochheim mit 11,5 Vol%.

Für 8 Euronen solide Qualität mit präsenter Säure und Steinobst. Aber das hatte ich in früheren Jahrgängen schon harmonischer im Glas

Für einen gelassen Abend mit guter Essensgrundlage aber schon in Ordnung.

Gehabt euch wohl und Grüße

[icedtea]

Vom letzten Wochenende bin ich noch was schuldig:

2022er Spätburgunder Bürgstadter Berg 1G von Fürst in Bürgstadt mit 13,5 Vol%; so mit das teuerste in meinem Keller von Mainfrankens Spätburgunderpapst.

Das ist auch richtig gut, in Duft und am Gaumen auf der klaren Schattenmorelleseite, langer Abgang und durch die prägnante Säure (die noch etwas reifen sollte) mit gutem Zug. Aber selbst wenn ich den jetzt noch 2-5 Jahre liegen lasse, ist dann der Abstand zu manchem Spätburgunder, der nur die Hälfte kostet, nicht so groß.

Aber ich habe ja noch eine Klasse darunter was im Keller und Fürst sollte man schon mal getrunken haben; der Riesling Pur Mineral war ja auch mehr als schön

Grüße

[skifuzziWi]

Heute Abend nochmal Getränkemarkt-Wein

2024er Hochheimer Riesling Trocken "vom Kalkstein" vom Rebenhof in Hochheim mit 11,5 Vol%.

Für 8 Euronen solide Qualität mit präsenter Säure und Steinobst. Aber das hatte ich in früheren Jahrgängen schon harmonischer im Glas

Für einen gelassen Abend mit guter Essensgrundlage aber schon in Ordnung.

Gehabt euch wohl und Grüße 20260204_211207.jpg

Bin ich ganz bei dir.
Fand auch den 23er besser

[loennermo]

Cafe 3440 - lecker!!!

[ski-chrigel]

Als ich sah, dass Du im Genusstopic heute was postest, befürchtete ich schon, dass Du aus dem Gletscherrestaurant berichtest. Nur fände ich dann „Genuss“ etwas unpassend

[loennermo]

Wieso? Ich stehe da irgendwie auf dem Schlauch.

Der Kuchen war mega-Lecker, die Schoki der Tochter guter Durchschnitt. Preise zwar ambitioniert, aber der Location und Qualität angemessen. Alles richtig gemacht…!

Edit: oh Mann - jetzt kapiert. Um das Gletscherrestaurant haben wir einen großen Bogen gemacht! Das wäre dann wohl eher ein abschreckendes Bild geworden

[ski-chrigel]

Genau, gut bist Du wieder vom Schlauch weggetreten Gegen das Cafe3440 ist nichts einzuwenden, sofern man mit den Preisen klarkommt.

[loennermo]

Weiter gehts mit dem Genuss - Zwiebelrostbrsten. Sehr lecker!

[loennermo]

Weiter gehts:

Halbe Tomatensuppe mit Sahne und Croutons.

Rechnen können sie zwar nicht (Rest Suppe zum halben Preis), aber sehr lecker war’s trotzdem.

[loennermo]

Ein Kaiserschmarren darf natürlich auch nicht fehlen:

Taschachalm / Rifflsee

Seeehr lecker!

[Roymarcoi]

Da habe ich doch auch noch ein leckeres Bodenmaiser Schnitzel aus dem Urlaub nachzureichen.

[Menja]

Die Rückreise vom Skitag im Engadin erfolgt im RhB-Gourmino-Speisewagen. Jedes Mal ein absolutes Highlight. Und hier wird immer frisch gekocht!

Selbstverständlich entscheide ich mich für das 3-Gang-Menü. Die Karotten-Ingwer-Suppe tausche ich allerdings gegen eine sehr leckere, rahmige Bündner Gerstensuppe. Sogar ohne Aufpreis, sehr freundlich. Sie wird mir bei Bever serviert.

Weiter geht es mit Schweinefilet-Medaillons an Rotweinsauce mit Kartoffelstock, Erbsen und Karotten, zwischen Preda und Bergün.

Zum Dessert gibt es einen Caramel-Kuchen, den ich auf Höhe Alvaneu, mit Blick auf den Felssturz von Brienz-Brinzauls geniessen darf.

Was darf zum Schluss natürlich dann nicht fehlen?

Ein Grappa!

Mittlerweile sind wir zwischen Tiefencastel und Thusis und ich bin einmal mehr begeistert! Wunderbare rollende Kulinarik. Absolut empfehlenswert.

@icedtea: So nahe warst Du noch nie wie jetzt!

Edit: Der Kellner fragt mich kurz vor Thusis, ob ich noch Käse möge. Ich kann nicht nein sagen…

[icedtea]

Heute mal auch im Chrigel-Style der Verweis auf mein Wochentopic in Scuol:
viewtopic.php?p=57076#p57076

[Bergwanderer]

Dieser Speisewagen hat ein wunderbares Flair, welches ein wenig an die Belle-Èpoque erinnert. Eine kleine Zeitreise in die Vergangenheit.
Ein gelungener Abschluss eines Skitages.

p. s. Ich sollte in der Schweiz öfter mit der Bahn fahren ...

[Lagalb]

Auf den Speisewagen Bericht habe ich mich schon richtig gefreut. Gut Essen mach ich auch gerne. Nur Wein trinke ich nur vom 29-31. Februar an Schatljahren nur 30+31.2

[icedtea]

Auf den Speisewagen Bericht habe ich mich schon richtig gefreut. Gut Essen mach ich auch gerne. Nur Wein trinke ich nur vom 29-31. Februar an Schatljahren nur 30+31.2

[ssc_muc]

Ich wollte mir im Allgemein Topic eigentlich Tipps für eine kleine Skisafari geben lassen, aber nach Chrigels Bericht lockt gerade mal wieder Graubünden

[Wetterstein]

Zweites Abendessen in Scuol; und wieder super schön

Heute Fischabend und dazu musste ich zum Leidwesen manchen Schweizers einen deutschen Riesling trinken:

2023er Riesling Schiefer von Nik Weis in Leiwen an der Mosel mit 11,5 Vol%.

Dürfte aus Lagen an Mosel und Saar sein und hatte in der Nase eine extreme Spontanvergärungsnote; fast Reifengummi und grenzwertig. Aber im Geschmack genau das, was ich von einem trockenen Schieferriesling erwarte; Steinobst mit stringenter, aber gut eingebundener Säure und halt dieser Schiefernote; also schon ein wenig eigenwillig in Richtung Kautschuk/Mineralöl

Zu Fisch, Champignon, Fisch und dunkler Schoki mit Waldfrüchten taugte es aber sehr gut und auch Abend 2 bekommt die Küche Alpinfans 10 Punkte

Morgen soll es angeblich kühler und sonniger werden; wäre ok

Gehabt euch wohl und Grüße