Alpinfans Wein- und Genusstreff

[Wetterstein]

Heute nach dem Riva im Glas:

2023er Riesling Pur Mineral mit 11,5 Vol% vom fränkischen Vorzeigegut Rudolf Fürst in Bürgstadt bei Miltenberg, also am Mainviereck.

Erstanden zu € 13,20 die Flasche bei einem sehr angenehmen Besuch vor Ort im Rahmen meines Roadtrips über den Main nach O-thal im letzten August.

Obwohl es sich hier um den "Gutswein" handelt, habe ich nach den ersten Schlucken vom Säurespoiler-Rheingau-Glas auf das größere Grand-Cru-Glas gewechselt, denn hier ist was im Glas, was doch nicht ganz alltäglich ist.

Im Duft eine Mischung aus leichten Stachelbeer- und Kräuteraromen mit Tendenz Zitronenmelisse.

Das bestätigt sich im Mund; dezent und hintergründig, kein bisschen plakativ, total interessant. Erinnert mich ein wenig an den Riesling von Ignaz Niedrist in Eppan, den ich schon zweimal im Glas hatte. Die Säure ist spürbar, aber nicht bissig, auch da Ähnlichkeit.

Das macht jetzt jung und am Anfang der Flasche schon sehr viel Spaß, hat aber mit Sicherheit noch einiges an Reifepotential über wenigstens 2-3 Jahre; eher mehr

Gehabt euch wohl und Grüße

[DiggaTwigga]

Und weiter geht's

Die Dame des Hauses ist auf der nächsten Kappesitzung, ich habe mein Rumpsteak eingeatmet und gönne mir jetzt zu Brad Pitt als Achilles wieder Südtirol:

2021er Blauburgunder Turmhof von Tiefenbrunner in Entiklar mit 14 Vol%. Dürfte sich jetzt am Anfang des Trinkfensters bewegen.

Ist sozusagen die Mittellinie von dort mit vergleichsweise kräftiger Farbe.

Im Duft würzig, erdig, ledrig, aber nicht speckig. Zumindest am Anfang keine Frucht.

Am Gaumen Schwarzkirschnoten und noch etwas ruppiges Tannin. Ist aber auch noch recht kühl.

Edit: Luft und Temperatur tun gut Das Tannin wird runder; im Duft kommt eine ganz leichte Räucherspecknote dazu. Und dunkle Beeren, also ein wenig Frucht. Auch am Gaumen etwas mehr rote Beeren. Ich finde man merkt den Schraubverschluss (Stelvin-Cap meine ich), der die Reife im Vergleich zu Naturkork eher verzögert; muss man sich drauf einstellen.

Das ist schon ein sehr schöner Tropfen mit einigem Anspruch, bei dem ich die nächste Flasche mal ein weiteres Jahr warten lasse

Ein schönes Wochenende allerseits und Grüße

Edit 2: Ich sollte noch erwähnen, dass ich auch meinen analogen Weindiffusor zum Einsatz gebracht habe

[Bergwanderer]

Das mit Brat Pitt und Troja war auch meine Idee ...

[Dedesema]

apero aufm berg & gemütliches fondue zuhaus

[merv]

Wie immer bei mir. Skifahren heißt auch lecker Essen. Heute war am Programm Tafelspitz im eigenen Sud mit Bratkartoffeln, Spinat, Apfelkren und noch ?Sauerrahm?- da bin ich nicht mehr sicher. Am Ende hausegemachte Zirbenschnaps. Später schöne Torte mi Kaffee.

[icedtea]

Fein

[merv]

Essen geht weiter. Meine Hotel heute anbietet normalerweise nicht Abendessen, aber heute war möglich a la Carte oder Menü für 45 Euro- selbst basteln aus a la Carte. Sehr lecker, frisch, am Foto fehlt noch Salat aus Buffet. Ich bin sehr zufrieden mit Hotel.

[ski-chrigel]

Sieht sehr lecker aus. Vor allem die Palatschinken!

Btw: Ich packe unsere aktuellen kulinarischen Genüsse wie immer in meiner Ferienberichterststtung.

[merv]

Heute besuche ich wieder schöne Alm bei Skifahren. Leider sehr klein und ich sitze dann draußen. Ich mag die Terrassen überall nicht- kalt und Raucher. Essen sehr lecker, statt Kaspres Speck und Leber habe ich besser 2 Speck.

[DiggaTwigga]

Ich bin heute im Riva am Main vom Kellner mit einer Sonderempfehlung überrascht worden:

Sauvignon Blanc von Knipser in Laumersheim; Pfälzer Allround-Genie in Sachen Wein

Der 2023er mit 12 Vol% ist zu € 10,80 ein absoluter Einstiegswein dort, aber aus Erfahrung sind auch diese nicht zu verachten.

Im Duft und am Gaumen recht klassisch mit dezenten Stachelbeeraromen und einer schönen Mineralität. Das ist einerseits trinkig und andererseits körperreich genug, um der üppigen Tomaten-Sahne-Sauce der Tagliatelle al Salmone etwas entgegen zu setzen.

€ 29 im Restaurant finde ich in DE durchaus fair und ich würde den Wein an gleicher Stelle sofort wieder wählen.

Hall die Gail und ab in die Straasssefassenacht

[Bergwanderer]

Osttiroler Tapas in der Adler Lounge. Sehen gut aus, aber am Ende ist’s ein teures Speckbrot

[Bergwanderer]

In Italien darf das dolce Vita natürlich nicht fehlen!

Chardonnay Kelterei Lageder könnte ich glatt ne Flasche ordern, muss aber leider fahren

[Dedesema]

Heute Zwischenstopp in Seefeld.

Das Hotel ist sozusagen eine Zufallsbuchung, aber 4☆ mit HP für € 138,50 klang in Ordnung.

Und ich bin durchaus zufrieden.

Salat vom Buffet, Spargel mit Schinken und Bozner Sauce (der Chefin war ehrlich, als ich gefragt habe, wo der jetzt herkäme), eine sehr erfreuliche Kaltschale, ein sehr schön angerichteter Spanferkelrücken und ein Eisbecher. Für den Preis sehr ordentlich. Und begleitet von einem 2023er Riesling Smaragd aus dem Ried Singerriedl in Spitz vom Weingut Hofstätter (nicht der Traminer) mit schöner zurückhaltender Steinobstfrucht und schöner Länge. Die üppigen 14 Vol% merkt man nicht wirklich.

Auch die Bar ist sehr nett und die Chefin sehr Skiaffin

[Wetterstein]

Ich lasse heute in erster Linie Bilder sprechen
Der Spargel hier kam aus dem Latium; als Wein hatte ich den 2022er Stoan von der Kellerei Tramin, den ich hier letztes Jahr schon vorgestellt hatte

[Menja]

Nachklapp aus der Bar

[Wetterstein]

Allegra; auch hier hat es ja romanische Einflüsse

Habe ich eigentlich schon mal gesagt, dass Essen Spaß macht? Und hier besonders

Heute auch ein wenig mehr als Bilder:

Griechischer Salat ist ja eigentlich nicht sooo spannend; aber wenn die Zutaten von so hoher Qualität sind (allem voran der Schafskäse), dann passt das.
Das Hirschcarpaccio war voll auf der Höhe, wurde aber von dem folgenden Ragu vom Wagyu und den superzarten Schweinebäckchen klar getoppt
Auch das Dessert überzeugte nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich; Creme-Kugel und halbgefrorenes von der Zitrone ergänzten sich gut mit den eckigen MarshMellows, begleitet vom Passito Comtesse der Keller St. Michael-Eppan.

Dazu gab es auch noch Käse

Den Rest begleitete ein 2021er Blauburgunder Riserva von Castel Juval mit 13 Vol%.

Gefühlt entwickelt dieser Wein über die Jahrgänge mehr Tiefe, ohne die Eleganz zu verlieren. Neben klassischen Kirscharomen immer mehr Waldboden, Würze und etwas aus der Richtung Johannis- und/oder Moosbeere. Träumchen

Ich hoffe der Wechsel von Martin und Gisela Aurich auf ein Ehepaar aus der Schweiz wirkt sich nicht negativ auf die Qualität aus. Die Reben sind jetzt vielleicht auf dem Höhepunkt der Qualität

[DiggaTwigga]

Das sieht in der Tat sehr lecker aus

[Wetterstein]

Gut, dass ich die migräneartige Kopfschmerzattacke heute Nacht wegschlafen konnte, auch wenn ich den wahrscheinlich besten Tag zum Skifahren verpasst habe

Aber nach einigen Kräutertees bin ich am Nachmittag wieder auf die Beine gekommen und konnte das Abendessen genießen

Caesar's Salad habe ich schon schlechter gegessen; Produktqualität ist halt der entscheidende Punkt

Auch im Anschluss alles auf gewohnt hohem Niveau; die Kombi beim Kabeljau musste man sich ein wenig erschmecken, war dann aber positiv interessant.

Den Wein hatte ich, wie ich nach der Bestellung hier im Genusstreff feststellte, im letzten Jahr beim ähnlichen Menu

Da gibt es zum Vorjahr nicht viel anzumerken; das Jahr Reife machte ihn etwas früher zugänglich.

Zum Nachklapp in der Bar ein holzbetonter Vernatsch von einem jungen Weingut in Bozen nähe Flughafen (also das Gut)
2022er Reflexion von Widmann Wines mit kräftigen 13,5 Vol%.

Einer von 2 Vernatsch etc. auf der Karte, die ich noch nicht kannte; aber auch mehr als solide

Lasst Bilder sprechen:

[DiggaTwigga]

Schon wieder Essen

Wenn der Gang per se nicht so spannend ist, reißt es hier die Produktqualität raus. So beim Bohnen- und Grünen Salat.

Chicorée ist nicht so meins, dafür war es sehr ordentlich und Forelle und Wasabi waren mehr als solide.

Die Kraftbrühe war sehr mit Milzschnitten gesegnet und sättigte zusammen mit dem Kartoffelgulasch sehr, so dass das Käseküchlein und der Käse nur knapp Platz hatten

Dazu 2023er Riesling Unterortl mit 13 Vol%. Ein wenig jung vielleicht, aber mit, wie meist, klarer Steinobstfrucht, langem Mundgefühl und ausreichend Säure.

Einen schönen Abend allerseits

[DiggaTwigga]

Erstmal nur Bilder, wobei ich auch drei Sachen verpasst habe zu fotografieren

[DiggaTwigga]

Wow das sieht ja wirklich sensationell aus! Ist das Restaurant innerhalb vom Hotel?

Bei uns startet heute ein verlängertes Wochenende im
Engadin. Wetter wird morgen problematisch, Essen war dafür super und auch gab es einen leckeren Chardonnay aus Kaltern.

[icedtea]

Ja, ist Teil des Hotels. Die HP ist etwas klassischer, aber kommt prinzipiell von derselben Küchenbrigade. Das merkt man qualitativ schon. Mehr Einschätzung bei Gelegenheit; das braucht ein wenig Zeit

[DiggaTwigga]

Ja, ist Teil des Hotels. Die HP ist etwas klassischer, aber kommt prinzipiell von derselben Küchenbrigade. Das merkt man qualitativ schon. Mehr Einschätzung bei Gelegenheit; das braucht ein wenig Zeit

Klingt auf jeden Fall nach einem super Konzept! preislich ja eher schon in der Sternekü je angesiedelt, optisch könnte das nach meiner Einschätzung aber auch auf hohem Niveau sein

[DiggaTwigga]

Er hat dieses Jahr 4 Hauben und 17 Punkte vom Gault Millau bekommen; der Michelin war wohl irgendwie noch nicht da.

[DiggaTwigga]

Er hat dieses Jahr 4 Hauben und 17 Punkte vom Gault Millau bekommen; der Michelin war wohl irgendwie noch nicht da.

Yes das sind eigentlich schon genügend Auszeichnungen, die für eine topqualität sprechen!