Alpinfans Wein- und Genusstreff

[loennermo]

Dann war heute wohl Schnitzel-Tag beim Junior? Welches der beiden Schnitzel war denn besser?

[icedtea]

Dann war heute wohl Schnitzel-Tag beim Junior? Welches der beiden Schnitzel war denn besser?

Er meinte Salaas.

[loennermo]

Oh, interessant. Ich hätte mir eine andere Antwort gewünscht und auch erwartet. Irgendwie bekomme ich den Rest nicht ins Almraus.ch . Morgen gehts in den Samnauner Hof nachdem es heute individuelles Resteessen gab.

[Wooly]

Wobei es im restlichen Österreich auch Standard ist mit Preiselbeeren

Nicht überall, nicht überall ... und schließlich dürfen die Wiener als Namenspatronen auch bestimmen ... aber ich finde auch, das gerade wenn man Erdäpfelsalat dazu isst die Preiselbeeren einfach nicht passen ... mit Soße und Bratkartoffeln/Pommes etc. sieht das natürlich anders aus ...

Andererseits bekommen die Österreicher ja nicht mal den Rosinenstreit beim Kaiserschmarn gelöst ...

Apropos, wir tranken zum letzten Kaiserschmarn, extra nicht zu süß bereitet, VORHER als Aperitiv einen Lugana aus meinen aktuellen Lieblingsladen aus Darmstadt ...

https://www.casamolina.de/wein/land/ita ... -lungo-dop

und HINTERHER den hier

https://www.casamolina.de/wein/weinart/ ... 375-l?c=78


Weine wie Geschäft ein echter Tip, wenn auch sehr schlecht für die Bordkasse ... !!

[icedtea]

Mit der Kombination Schnitzel/Erdäpfelsalat gebe ich dir völlig recht. Da passen Preiselbeeren nicht Ansonsten: Erlaubt ist was schmeckt

[ski-chrigel]

Bündner Röteli von wem? Da gibt es grosse Unterschiede und je nachdem ist dann der Churer nicht unbedingt der bessere.
Der von Kindschi, der „industrielle“ und weit verbreitete ist sehr (zu) süss.

[valdebagnes]

wenn man beim Kaiserschmarren nicht zwischen mit oder ohne Rosinen wählen kann, dann braucht man den auch nicht zu bestellen weil er dann nicht frisch gemacht wird.

[icedtea]

Bündner Röteli von wem? Da gibt es grosse Unterschiede und je nachdem ist dann der Churer nicht unbedingt der bessere.
Der von Kindschi, der „industrielle“ und weit verbreitete ist sehr (zu) süss.

Muss ich mich schlaumachen; fand ihn ziemlich süß

[Wooly]

wenn man beim Kaiserschmarren nicht zwischen mit oder ohne Rosinen wählen kann, dann braucht man den auch nicht zu bestellen weil er dann nicht frisch gemacht wird.

wählen ist natürlich eine salomonische Lösung ... aber ich war mal in Bad Ischl auf einer Veranstaltung, da waren die Rosinen absolut gesetzt ... während in Wien eher die rosinenlose Variante en Vogue ist ...

[valdebagnes]

zum Thema Rosinen ein Zitat von Horst Lichter und Rosinen im Sauerbraten: "Sauerbraten schmeckt am besten wenn man das Pferd regelmäßig mit Rosinen gefüttert hat"

[Wooly]

zum Thema Rosinen ein Zitat von Horst Lichter und Rosinen im Sauerbraten: "Sauerbraten schmeckt am besten wenn man das Pferd regelmäßig mit Rosinen gefüttert hat"

Auch eine salomonische Lösung

[Wetterstein]

Ich kann euch nicht verschonen, wobei heute der Wein im Mittelpunkt steht:

Flädlisuppe, Cordon Bleu und Eis mit Früchten; hatten wir ja schon

Dazu 2023 Moscato Giallo (Goldmuskateller) von Manincor in Kaltern mit 12,5 Vol%. Musste grinsen, als die Kellnerin den Wein als Italiener präsentierte, habe aber meinen Mund gehalten

Blüten im Duft, ebenfalls am Gaumen, dort auch eine schöne frische Säure mit einem Anklang von Zitronenmelisse. Sehr erfrischend und mit CHF 43 auch übersichtlich im Preis. Morgen dann wahrscheinlich wieder: Rot oder Weiß oder Rose

Jetzt erstmal Madonna di Campiglio (also richtiges Italien)

[Wetterstein]

Neuer Abend, selbe Lokation:

Knoblauch-Rahmsüppchen vs. Flädli-Brühe.
Pizza Salami-Schinken vs. Red-Thai-Curry mit Rinderstreifen.
Coupe Dänemark.

Wer was hatte ist wohl nicht schwer zu raten

Zur Schärfe des Currys ging ein Klassiker; Elsässer Gewürztraminer halbtrocken mit dennoch 14,5 Vol % von Hugel & Fils in Riquewhir aus 2022. Es gab halt keine Mosel-Riesling-Spätlese

Passte aber auch absolut und das Curry zu wählen war definitiv kein Fehler. Das Gemüse war bissfesst, die Schärfe passte; gutes Geschmackserlebnis.

Grad schneit es wieder

Narhallamarsch, Ausmarsch

[Zitrone]

Wobei es im restlichen Österreich auch Standard ist mit Preiselbeeren


https://www.casamolina.de/wein/land/ita ... llo-lungo-

Stammgeschäft meines Vaters; wirklich gute Weine!

[Zitrone]

Heute gab es am letzten Tag eines insgesamt guten Familienskiurlaubs in Serfaus eine klassische österreichische rote Cuvée: Opus Eximum No.34 aus 2021; die letzte Flasche des 2020er No. 33 hatte ein Gast gerade vor uns bestellt. No. 32 hatte ich bereits letztes Jahr in Sölden; auch sehr gut!

Insgesamt ein sehr vielschichtiger Wein, der meiner Frau und mir vortrefflich gemundet hat.
Der Beschreibung im sehr dicken Weinbuch des hervorragenden Hotels kann ich nichts weiter hinzufügen.

Sehr toll angerichtet war auch das Dessert!

Sportliche Grüße an alle

[Dedesema]

Abschluss des Flutlichtabends in Oberaudorf am Hocheck,
bei Hedi in der Hirschalm an der Talstation...

Lecker Toast mit Rosenheimer Bier..

https://www.hirschalm-oberaudorf.com/

[Wetterstein]

Ich bin noch drei Weine aus dem Almrausch schuldig:

Da hatte ich einerseits einen 2020er Moulin-a-Vent Beaujolais mit 14 Vol%, der überraschend kräftige, eher ruppige Tannine aufwies und mir nicht so viel Freude machte. Am nächsten Tag fühlte ich mich ja auch "Magen-malad".

Gut war der Abschlussabend:
2023er Riesling Kabinett feinherb von Bassermann-Jordan in Deidesheim an der Weinstraße mit schlanken 10 Vol%; eines der großen Traditionsgüter. War eine Sonderempfehlung der Almrausch-Weinbeauftragten, nachdem wir uns über Weine zum scharfen Thai-Curry unterhalten hatten und ich feinherben Riesling als Alternative zum Gewürztraminer ins Gespräch brachte. Und Schwupps, da zeigte sie mir diesen Wein aus dem Keller, der auch deutlich weniger alkoholisch als der Gewürztraminer war und mit CHF 39 die Flasche auch überraschend günstig

Passte mit dem Süße-Säure-Spiel und den Steinobstaromen dann auch wirklich gut zum asiatischen Essen; Merci vielmals für die Empfehlung.

Zum Abschied gab es dann noch einen weiteren Pinot Noir aus der Bündner Herrschaft, erneut von den Volg-Kellereien. 2021er Steinböckler aus Maienfeld mit ich meine 12,5 Vol%. Im Vergleich zu dem Pinot Noir am ersten Abend etwas leichter, kirschfruchtig und trinkig mit moderater Säure. Erneut sehr ordentlich, was da von der Lebensmitteleinzelhandelskellerei in die Flasche gekommen ist.

[mafikS]

Arrrgg die Restaurants in Spanien sind leider geil. Heute in Baqueira mal nicht im Hotel sondern ins benachbarte Restaurante La Borda Lobató - Ambiente und Küche sehr lecker, Gambas, Lamm Chops, Wein - perfekt.

Also allein die spanische Küche ist die Reise wert!

[icedtea]

Verdejo gilt ja so ein wenig als der Riesling Spaniens. Hat er getaugt?
Der Rest sieht in der Tat sehr erfreulich aus

[valdebagnes]

sehe ich das richtig dass die Gambas bis auf Kopf und Schwanz geschält sind?
Sieht man selten… und wie machen die das?

[Stäntn]

Verdejo gilt ja so ein wenig als der Riesling Spaniens. Hat er getaugt?
Der Rest sieht in der Tat sehr erfreulich aus

Ja sehr lecker, aber wie so oft kann Ambiente und Stimmung des Trinkers hier auch stark rein spielen

sehe ich das richtig dass die Gambas bis auf Kopf und Schwanz geschält sind?
Sieht man selten… und wie machen die das?

Das hab ich mich auch gefragt, waren jedenfalls butterweich und geschmacklich mega.
Mein Spanisch ist zu schlecht um da groß nachzufragen

Wobei man sagen muss dass Service und Kompetenz der Bedienungen hier meilenweit besser als in Österreich ist in vergleichbaren Kategorien. Lohnt sich allein deswegen hierher zu fahren!
Restaurant
https://www.baqueira.es/restaurantes/la-borda-lobato

[mafikS]

Hat jemand von Euch einen Tip zum Essen in Davos-Dorf z.B. Osteria/Pizzeria?

PS: nicht in dieser Woche...

[mister ed]

Heute waren die Pistenverhältnisse in Zermatt schwierig: viewtopic.php?p=32770#p32770
Deshalb war der Fokus auf Genuss. Zusammen mit der schönen Stimmung hebt das den Tag auf gute 7 Punkte.
Wegen den nicht ganz unerheblichen Preisaufschlägen habe ich die nette Hütte Fluhalp bisher in dieser Saison gemieden. Nun war es aber wieder mal so weit und wir haben es nicht bereut.

Das Sonntagsmenu hat sehr gut gemundet.

Dazu gönnten wir uns ein Glas Wein. Der Villa Donoratico ist ein sicherer Wert: ein betörendes Fruchtbouqet und würzige Noten begleiteten die Rindsfiletwürfel in Pfeffersosse hervorragend.

[merv]

Nach 1 Woche in SFL, par Photo aus Mittagessen. Ich bin mit allen Essen sehr zufrieden.

[Fab]

Brettauflage und das in blau passen bestens zusammen
download/file.php?id=52811&t=1