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Es ist jetzt nicht so, dass das heutige Menü aussergewöhnlich exklusiv wäre (wobei es Hitparades McDonalds Challenge-Einträge aber alleweil toppt), sondern das ganze Hotel hier in Sölden hat etwas ganz besonderes: ein aussergewöhnlich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Für gerade mal 101.- (über Booking, mit Genius-Rabatten) bin ich hier in einem 3*S Hotel direkt an der Talstation der Gaislachkogelbahn in einem Doppelzimmer zur Alleinbenützung untergekommen. Topmodernes Hotel mit grosszügiger Wellnessanlage (Sauna, Biosauna, Dampfbad, Infrarotgrill, grossem Ruheraum inkl. Tee, Sirups, Früchten, Snacks), Viergangmenü und Frühstücksbuffet. Schön, dass es in Sölden sowas noch gibt, muss ich mir merken.

Nach katastrophaler Performance des Rhein-Main-Verkehrsverbunds heute mal wieder, musste ich mich erst bei Rumpsteak mit Sauce Bearnaise und Kroketten und dann mit Ihringer Spätburgunder Winklen 2019 vom Weingut Konstanzer erholen (für letzteres aus dem Partnerforum):
https://www.dasweinforum.de/viewtopic.p ... 12#p177812

Gestern im Glas: 2024er Nacker Weißburgunder "Steinler" vom Weingut Clauß in Lottstetten-Nack mit 13 Vol%.

Das ist ein leicht rustikaler, aber dennoch sehr gut trinkbarer Einstiegsweißburgunder mit typischen Aromen nach grünem Apfel und knackiger Säure. Bewegt sich mit € 11,50 die Flasche in etwas auf vergleichbarem Südtirol-Niveau.

Einen guten Start in die Woche wünsche ich!

Was gabs denn am Samstag Abend ... nach dem Spiel ... ?

Bergwanderer hat geschrieben: 06.10.2025, 16:06 Was gabs denn am Samstag Abend ... nach dem Spiel ... ?

Kopfschmerzen

icedtea hat geschrieben: 01.10.2025, 21:54 Nach katastrophaler Performance des Rhein-Main-Verkehrsverbunds heute mal wieder, musste ich mich erst bei Rumpsteak mit Sauce Bearnaise und Kroketten und dann mit Ihringer Spätburgunder Winklen 2019 vom Weingut Konstanzer erholen (für letzteres aus dem Partnerforum):
https://www.dasweinforum.de/viewtopic.p ... 194040.jpg

Es ist einfach wieder ein totaler Genuss, was wir hier vorfinden.

Das gestrige Dessertbuffet war jetzt doch überschaubar

Dessert als Hauptgang

Heute ein sortenreiner Cabernet Franc 2017 vom Weingut Scheiblhofer (das Weingut kenne ich seit Jahren, vor allem die früheren rote Spätbeerenauslese, aber nicht diesen Wein). Eine Wucht! Vor allem in der Nase. Er wurde 4h vor unserem Essensbeginn belüftet.
Zum Glück weiss ich den Preis nicht…

mafikS hat geschrieben: 11.10.2025, 20:56 Dessert als Hauptgang

Was man heute so nicht behaupten kann Holunderblütensorbet mit Weintraubensalat

Heute wagte ich mal wieder die Nutzung des ÖPNV für einen Weinausflug. Diesmal fiel ich bei der Hinfahrt auf meine eigene Schlauheit rein; wie gewohnt stieg ich in Mainz-Kastel aus der S-Bahn, um in die RB 10 umzusteigen, die aber justament heute umgeleitet war

Also dann eine Stunde später in Assmannshausen, wo ich mit dem telefonisch umgebuchten Ruf-Bus nach Aulhausen gondelte, um die Herbststraußwirtschaft des Weingut Robert König zu beehren.

Weißburgunder-Riesling und Spätburgunder aus dem Frankenthal und Höllenberg zu einer schönen Roulade und Quittencreme waren mal wieder genussvoll. Nach dem Abstieg warte ich nun in Assmannshausen auf die RB 10 Edit: Rückfahrt läuft planmäßig; muss man ja auch mal erwähnen

Sehr schöne Umgebung ...

Gerade im Glas:

2022er Nacker Spätburgunder Reserve vom Weingut Clauß in Lottstetten-Nack.

Ich zitiere meinen Text aus dasweinforum.de:
Im Glas mit einem Rot eher im dunkleren Spätburgunder-Drittel, glaube ich leichte Holzwürze zu riechen und Waldboden. Das Holz eher dezent.

Am Gaumen meine ich auch würzige Noten, eine griffige, aber nicht ruppige Säure und Kirsche zwischen Piemont- und Sauerkirsche wahrzunehmen.

Ich finde für den aufgerufenen Preis ist dies eine schöne Kombination aus Süffigkeit und Tiefe und für mich interessanter als mancher Südpfälzer dieser Preiskategorie.

Gehabt euch wohl und Grüße

Nachdem ich mich heute im Riva für Pizza Viva Riva und Radeberger entschieden hatte, kommt jetzt auf der Couch Hochheimer Riesling zum Zuge:

2024er Hochheimer Kirchenstück Riesling Spätlese Trocken "Henri" mit schlanken 11,5 Vol% von der Weinmanufaktur Venino des Alex Venino in Wicker.

Im Duft klassische Steinobstaromen, am Gaumen Pfirsich und ein wenig Schwarztee; eine Kombi, die ich persönlich sehr mag

Das ist quasi der Topwein von Alex, aber wie ich finde mit € 9 die Flasche mehr als fair bepreist.

Das Wochenende rückt näher und hier in Flörsheim ist Kerb

Einen schönen Abend noch

Zum Ende des Kerbewochendes lasse ich es auf der Couch ausklingen.

Dazu zur Einstimmung auf eine Woche Südtirol ab dem 25. Oktober ein 2022er Südtiroler Meraner Baslan vom Kränzelhof in Tscherms mit 13 Vol%.

In der Farbe wie üblich beim Baslan für einen Vernatsch recht dunkel.

In der Nase recht wild mit Anmutung von Leder, Sauerkirsche und ohne jeglichen Bittermandeleinschlag.

Im Mund dann klare Sauerkirschfrucht und etwas leicht balsamisches. Ich freue mich schon darauf, bald wieder vor Ort zu sein und Nachschub zu erwerben

Einen schönen Sonntagabend und einen guten Start in die Woche wünsche ich.

Bei uns gab es eine Überraschung. Anhand des Ettiketts ist nicht festzustellen, was wir da trinken. Weil es ein Geschenk einer Tessiner Flugschule ist, tippe ich auf einen Merlot, was geschmacklich passen könnte.

Ich bin wieder in Südtirol in meinem Stammhotel und was droht? Essensberichte

Nach dem Salat vom Buffet, den ich nicht verewigt habe, folgte eine schöne Consommé mit Einlage und Ravioli Amatriciana. Gewohnt geschmackvoll. Als Hauptgang der butterzarte Kalbstafelspitz mit einer wieder tollen Soße; zum reinsetzen. Auch das Straciatella-Parfait war über jeden Zweifel erhaben und vom Käsebuffet gingen dann nur noch Teile.

Begleitet wurde das ganze von einem gereiften Sauvignon Blanc Solis vom Weingut Oberstein in Tscherms. Jahrgang 2019 mit 13,5 Vol%. Mit leichten Reifenoten bei Sauvignon-typischer Stachelbeere ging das sehr schön zum Menü

In der Bar habe ich jetzt noch 2024er Riesling Gletscherschliff von Juval/Unterortl mit 12,5 Vol% im Glas. Erster Jahrgang der neuen Pächter. Ich spüre keinen Qualitätsabfall

More to come

Soderle; nächster Abend.

Salat (heute gab es u.a. einen schmackigen Kartoffelsalat) habe ich erneut nicht fotografiert.

Daher geht es weiter mit der Apfel-Kastanien-Suppe, gefolgt von der Petersilien-Mousseline mit gebratener Jakobsmuschel.

Das Rinderfilet auf Gemüse-Gröstl, bei dem mir Chef Thomas Gesellschaft leistete, war auch wieder über jeden Zweifel erhaben. Das sagte ich ihm dann auch; sein Schwager ist der Küchenchef und er und sein Team machen das handwerklich wirklich gut

Zum Abschluss lauwarmes Schokotörtchen mit selbstgemachten Erdbeer-Joghurt-Eis und Käse

Begleitet wurde das ganze von einem 2021er Blauburgunder Mazon von Brunnenhof des Kurt Rottensteiner mit 14 Vol%. Empfehlung vom Chef, ähnlich dem Libra vom Kränzelhof, mit noch etwas mehr Sandelholz im Duft und neben Kirsche Anklänge von Preißelbeeren mit einer schönen Säure.

An der Bar dann nette Gespräche mit Thomas und noch ein Teil einer Flasche Vernatsch "Reflexion" von Widmann in Bozen; den hatte ich im März in Burgeis schon mal

Morgen schau mer mal; gehabt euch wohl und Grüße

Leichte Verzögerung, wie angekündigt

Nach dem Salat, Consommé mit Grießnocken, Bisquitröllchen mit Spinat und als Hauptspeise Kalbssteak unter einer Zwiebelkruste mit Wildreisrösti. Genau wie die Apfelküchlein zum Dessert wieder auf gewohnt gutem Niveau

Dazu den Rest vom gestrigen Bar-Vernatsch und der Anfang von der Cuvée Gneis vom Unterortlhof Juval des Raphael Burki, des neuen Schweizer Pächters dort. Mit 13,5 Vol%. Farbe und Geschmack könnten auch dem weinaffinen Teil der Forumsleitung gefallen; fast zu kräftig für das Kalbssteak.

Danach ging es zur Abendverkostung in Naturns, die ich aber separat verarbeiten werde; da muss ich mich ein wenig sammeln

Auch wenn der Abend in Sachen Fußball jetzt für mich suboptimal verlaufen ist; Abendessen gabs auch

Nach dem nicht fotografierten Salat gab es eine leckere Topinamburcremesuppe und Oricchiette mit Oliven und Thunfisch.

Hauptgang dann ein schönes Rehgulasch mit Dinkelspätzle und auch die Pina-Colada-Variationen zum Dessert wussten wieder zu überzeugen; vor allem das alkoholisch inspierierte Sorbet

Begleitet am Anfang vom Rest des Gneis von gestern und dann vom 2022er Blauburgunder Pinot Nero Mason von Manincor mit 13,5 Vol %, der klassisch alle Erwartungen hinsichtlich sauberer Kirschfrucht und Würze erfüllte

Morgen Weingutsbesuch in Kastelbell

Sieht alles sehr lecker aus! Beruhigend, dass du die Woche kulinarisch überleben wirst Diesen Pinot Nero habe ich auch schon mal getrunken, habe ich als "sehr gut" in meinem Gehirn abgespeichert.

Das heutige Tagesprogramm hier, da es ein Weingutsbesuch war:

Zu fünft, davon zwei andere Gäste aus der Schweiz, ging es mit dem Fahrdienst zum Köfelgut des Martin Pohl in Kastelbell.

Die Grundstruktur des Hofs stammt aus dem 14. Jahrhundert und 1970 war der Vater des jetzigen Besitzers der erste Flaschenwelnvermarkter des Vinschgaus.

Auf 5ha rund um die Hofstelle werden Weißburgunder, Grauburgunder (Ruländer), Chardonnay und Gewürztraminer sowie hauptsächlich Blauburgunder und ein Hauch Cabernet Franc angebaut.

Nach einer kurzen Einführung mit Blick in die Weinberge ging es dann zur Verkostung in das Turmgewölbe, wobei der Turm selbst, in der Tat erst in den 1980er entstanden ist.

Es ging dann eigentlich durch fast das komplette Sortiment und (für Thomas etwas überraschend, da er das Gut in den letzten Jahren etwas aus den Augen verloren hatte) überzeugte von vorne bis hinten.
Weißburgunder geradlinig mit feinen Apfelnoten, trinkiger Mineralität und lebhafter, aber nicht beissender Säure.
Grauburgunder etwas fülliger, aber nicht breit. Runder, sehr angenehmer Wein, gerade für den säureempfindlichen Trinker
Gewürztraminer trocken mit schönem Rosenduft, nicht parfümiert, im Mund dann mit leichten Muskat- und Litschinoten, aber sehr filigran im Vergleich zu Traminer Gewächsen. Das Vinschgau liefert hier einen schönen Kontrapunkt bei angenehmen Alkoholgraden.
Chardonnay-Grauburgunder; sehr schöner Allrounder für die Gastro, nicht überkomplex, aber dennoch Ausdrucksvoll mit leichtem Anklang von Birne.
Blauburgunder Kretzer; echter Terrassenwein mit spritziger Säure und leichten Erdbeernoten.
Blauburgunder 2019; wow; Weichselkirche glasklar, angenehme Säure, der läuft , wahrscheinlich jetzt und die nächsten zwei Jahre auf dem Höhepunkt.
Blauburgunder 2020, konzentrierter, wärmer, mit leichter Extraktsüße. Etwas Waldboden etc.; ein würdiger großer Bruder sozusagen.
Der 2018er Blauburgunder Riserva mit deutlich ausgeprägteren Holznoten; hat sicherlich Anhänger und ist gut, aber persönlich fand ich die "einfacheren" schöner.

Nicht nur, weil ich dann schon leicht angesäuselt war, viel die Entscheidung ziemlich schwer
Chardonnay-Grauburgunder und Blauburgunder 2019 landeten im Kofferraum des Fahrdienstes.

Zurück im Hotel dann noch ein kleiner Dorfspaziergang; langsam wurde der Wind unangenehm, so dass ich den Nachmittag im Zimmer bzw. am und im Pool ausklingen lassen werde, bevor wieder Essen ansteht

Ei jooh; es gab mal wieder Abendessen

Nach dem obligatorischen Salat ging es weiter mit einer klassischen Zwiebelsuppe mit Kräuter-Paarl-Stick.

Danach heute mal der Vitaldrink.

Nach einer Weinberatung für den Nachbartisch dann der Höhepunkt des Abends; die Entenbrust gefolgt von leckerem Tiramisu mit Erdbeeren (wohl in der Tat eingelagert aus Freienfeld). Und Käse gab es natürlich auch

Begleitet vom 2021er Blauburgunder Riserva von Juval, den ich hier schon im März vorgestellt hatte.

In der Bar ein Doppio, Braulio und (Juval Abend) der klassische Riesling noch aus der Aurich-Ära. Ist und bleibt einer der besten Rieslinge Italiens

Morgen gehe ich wahrscheinlich auf Einkaufstour vom Unterland zurück ins Vinschgau

gestern frisch gemachten 10 Punkte Kaiser Schmarrn bekommen im Eisgrat Marktrestaurant..