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Wooly hat geschrieben: 07.01.2025, 01:01

mister ed hat geschrieben: 02.01.2025, 10:11 Gestern wieder mal die besten Wiener Schnitzel ausserhalb von Wien genossen:

sieht sehr gut aus ... der echte Wiener würde allerdings ob der Preiselbeeren "leicht" die Stirn runzeln ... aber den Eidgenossen sei es verziehen ...

Speziell für Wooly: am Donnerstag Abend in Wien genossen. Ja, das oben links sind Preiselbeeren. Nein, ich habe sie nicht extra bestellt, sie kommen standardmässig. Und nein, es ist keine Touristenfalle sondern ein altwiener Lokal im zehnten Bezirk.

Keine Sorge, ich habe nach dem Skiurlaub keinen Dry-January eingelegt, aber hauptsächlich schon vorgestellte Bestände getrunken

Ich bin allerdings einen neuen Liter-Riesling aus Hochheim schuldig, den ich im Rahmen einer Verkostung mit dem kroatischen Patron meiner Stammpizzeria eingekauft habe.

2023er Riesling Trocken Jean-Baptist (der Täufer geht gerne) mit 12 Vol% vom Weingut Baison.

Das ist eine klassische Nummer 1 mit nicht zu fordernder Säure, der auch für Riesling-Einsteiger taugt. Klare Steinobstaromen in der Nase und im Mund. Für 6 Euronen ein klarer Kauf, wie das meiste in diesem 4-Generationen-Betrieb, in dem uns der 92-jährige Uropa bediente. Nicht ohne von jeder eingeschenkten Flasche zu probieren, bevor wir was bekamen. Man muss ja prüfen, ob die Flasche schon zu lange im Anbruch ist

Einen schönen Sonn- und Skitag morgen allerseits wünsche ich

mister ed hat geschrieben: 01.02.2025, 17:15 Speziell für Wooly: am Donnerstag Abend in Wien genossen. Ja, das oben links sind Preiselbeeren. Nein, ich habe sie nicht extra bestellt, sie kommen standardmässig. Und nein, es ist keine Touristenfalle sondern ein altwiener Lokal im zehnten Bezirk.

Mega, mit Mulltuch damit einem die Zitronenkerne nicht aufs Schnitzel fallen ...

Wie bereits geschrieben passen die Preiselbeeren einfach nicht zum klassischen Erdäpfelsalat, der ja meistens in Wien als Beilage gereicht wird, bei den Salzkartoffeln hätte ich da eher keine Bedenken. Ich dachte beim ersten Blick es wäre Ketchup ...

Wooly hat geschrieben: 02.02.2025, 01:00

mister ed hat geschrieben: 01.02.2025, 17:15 Speziell für Wooly: am Donnerstag Abend in Wien genossen. Ja, das oben links sind Preiselbeeren. Nein, ich habe sie nicht extra bestellt, sie kommen standardmässig. Und nein, es ist keine Touristenfalle sondern ein altwiener Lokal im zehnten Bezirk.

Mega, mit Mulltuch damit einem die Zitronenkerne nicht aufs Schnitzel fallen ...

Wie bereits geschrieben passen die Preiselbeeren einfach nicht zum klassischen Erdäpfelsalat, der ja meistens in Wien als Beilage gereicht wird, bei den Salzkartoffeln hätte ich da eher keine Bedenken. Ich dachte beim ersten Blick es wäre Ketchup ...

Ketchup wäre in der Tat für mich unzulässig

Diesen Genuss kann ich hier nicht vorenthalten: viewtopic.php?p=33399#p33399

Heute Abend erstmal Worst-Case-Szenario

Unser Riva hat Wasserschaden; Rohrbruch über der Küche

Was tun? Die Kinder sagten gleich, dass ein Riva-Donnerstag nicht ersetzt werden kann. Ich ging dann mit der Gattin zum örtlichen Griechen.

Dort gönnte ich mir (ich musste mich leider wieder alleine Opfern) eine 2021er Syrah/Xinomavro Cuvée namens Axia Alpha von Alpha Estate in Nordgriechenland mit 14,5 Vol%.

Tiefdunkel in der Farbe, dunkle Beeren in der Nase und dunkle Frucht am Gaumen. Viel Power mit Tanninen, die noch 3-4 Jahre vertragen könnten und intensive, aber nicht plakative Frucht. Aus meiner Sicht sehr gut passend zur Lammplatte (Filet, Kotelett und Spieß von der Hüfte) und den gegrillten Peperoni vorweg.

Griechenland ist in Sachen Wein gerne einen Ausflug wert

Gehabt euch wohl und Grüße

Uih, ich weiss, ich bin ein Banause...: Aber für mich schmecken alle griechischen Weine wie kalter Glühwein...

Wenn ich die Wahl hätte zwischen einem griechischem Wein und irgendwas anderem - dann irgendwas anderes...!

Ist aber sehr individuell. Vielleicht haben auch alle von mir besuchten Griechen, bei denen ich bisher (roten) Wein bestellt habe, mir nur minderwertiges Zeug ausgeschenkt. Daher beim Griechen (in D) immer Bier

loennermo hat geschrieben: 07.02.2025, 00:42 Uih, ich weiss, ich bin ein Banause...: Aber für mich schmecken alle griechischen Weine wie kalter Glühwein...

Wenn ich die Wahl hätte zwischen einem griechischem Wein und irgendwas anderem - dann irgendwas anderes...!

Ist aber sehr individuell. Vielleicht haben auch alle von mir besuchten Griechen, bei denen ich bisher (roten) Wein bestellt habe, mir nur minderwertiges Zeug ausgeschenkt. Daher beim Griechen (in D) immer Bier

Was soll ich sagen; Standardwein in griechischen Lokalen entspricht oft deiner Beschreibung

Man muss in der Regel schon zum Flaschenwein greifen und sich ein wenig schlau machen. Wie an anderer Stelle mal geschrieben, habe ich durch einen ehemaligen Nachbarn gewisse Grundkenntnisse zu griechischen Weinen.

icedtea hat geschrieben: 07.02.2025, 00:59

loennermo hat geschrieben: 07.02.2025, 00:42 Uih, ich weiss, ich bin ein Banause...: Aber für mich schmecken alle griechischen Weine wie kalter Glühwein...

Wenn ich die Wahl hätte zwischen einem griechischem Wein und irgendwas anderem - dann irgendwas anderes...!

Ist aber sehr individuell. Vielleicht haben auch alle von mir besuchten Griechen, bei denen ich bisher (roten) Wein bestellt habe, mir nur minderwertiges Zeug ausgeschenkt. Daher beim Griechen (in D) immer Bier

Was soll ich sagen; Standardwein in griechischen Lokalen entspricht oft deiner Beschreibung

Man muss in der Regel schon zum Flaschenwein greifen und sich ein wenig schlau machen. Wie an anderer Stelle mal geschrieben, habe ich durch einen ehemaligen Nachbarn gewisse Grundkenntnisse zu griechischen Weinen.

In Griechenland werden durchaus auch gute, trockene, Weißweine erzeugt.

https://www.hawesko.de/herkunft/grieche ... %C3%9Fwein
https://www.gute-weine.de/produkt/hatzi ... gIChPD_BwE

Nun gut, in Sachen trockene Weißweine sind wir natürlich durch den Rheingauer Riesling verwöhnt.
Der folgende Link könnte "Spuren" von Werbung enthalten ...

https://schloss-johannisberg.de/

Besonders Assyrtiko ist wirklich sehr interessant und empfehlenswert!

Saalbach gestern und heute. Geschmeckt hat es gut, aber preislich mittlerweile gesalzen. Vor allem in den letzten Jahren sind die Skihüttenpreise überproportinal gestiegen verglichen mit der Inflation:

Phu, das "Alte Schmiede-Zeug" schaut schlimm aus. Schnitzel garantiert statt in der Pfanne gebraten, fritiert, vermutlich im selben Fett wie die Fritten. Dafür 20€? no way!

Ja, sieht sehr nach Fritteuse aus.

Heute Abend habe ich mal wieder das Goldfischglas ausgepackt und zwar für:

Die erste Flasche vom 2019er Pinot Nero Libra vom Kränzelhof mit 13,5 Vol%.

Im Duft glasklare Sauerkirsche mit einer leichten Anmutung von Mandelbutter, die für mich sehr positiv konnotiert ist

Am Gaumen zusätzlich der Kränzelhof-typische Sandelholzton. Sehr runde Säure, langer Abgang, sehr harmonisch, obwohl der Wein noch vergleichsweise jung ist. Und sehr trinkanimierend Das hatte ich auch schon anders bei früheren Jahrgängen, die sich erst später geöffnet haben.

Mit mehr Luft und Temperatur werden die Aromen komplexer, vielschichtiger. Dunkle Beeren, Waldboden, vielleicht ein Hauch Leder . Das Tannin wird intensiver ohne kratzig zu sein.

Für mich persönlich ist das ganz großes Pinot Nero-Kino und sein Geld wert.

Ein schönes Wochenende nicht nur an den Hängen und Pisten

Special Menu für den Chrigel heute in der Flem Lodge, sehr lecker! Toller Tempranillo aus Rijoa

Holzar Bier aus Sonthofen zum Absacker, sehr lecker!

Aus den Schützengarten-Gläsern

Edit: Sollte aber passen; ist ja wohl kein kompliziertes Craft-Bier

icedtea hat geschrieben: 07.02.2025, 23:10 Aus den Schützengarten-Gläsern

Edit: Sollte aber passen; ist ja wohl kein kompliziertes Craft-Bier

Auch sehr lecker aus Schützengarten Gläsern, insgesamt wirklich ein tolles Bier: https://hirschbraeu.de/holzar-bier?agecheck

Da hatte ich nachgeschaut

Vom Wochenende bin ich noch was schuldig:

2021er Südtiroler Weißburgunder vom Kränzelhof in Tscherms mit schlanken 12 Vol%. Der "Einfache" sozusagen.

Trotz des geringen Alkoholgehalts bewegt sich der Wein aus meiner Sicht in diesem Jahr näher am Helios als in den Vorjahren. Nicht "nur" grüner Apfel, sondern auch ein Übergang in die Williamsbirne meine ich sowohl im Duft, als auch im Geschmack festzustellen. Eine gewisse Länge am Gaumen, ohne anstrengend zu werden.

Das ist für mich gut gelungen, da trinkig und mit gewisser Tiefe. Ok, kostet inzwischen auch fast €15 die Flasche.

Ich kann nicht verhehlen, dass ich nach fast 20 Jahren dort vielleicht auch manchmal ein wenig "betriebsblind" bin; es macht mir eben eigentlich immer Spaß vor Ort und zu Hause hat es kaum Ausfälle .

Noch 3 1/2 Wochen bis ich wieder in Südtirol bin; ich freue mich schon

Grüße und Ski-heil

Und weiter geht's

Nach Saltimbocca alla Romana und Rheingau Weißburgunder im Riva jetzt zu Hause:

2023er Neusiedler See DAC Zweigelt vom Scheiblhofer in Andau mit 13,5 Vol%. Ein Mitbringsel meiner Gattin vom Spar in Oetz.

Ziemlich farbstark im Glas; da im Burgenland hat es viel pannonische Sonne

Für meinen Geschmack Ribisel und ein wenig Kochpflaume im Duft. Keine Ahnung wie warm 2023 dort war.

Im Mund ziemlich samtig und zumindest kühl am Anfang nicht klebrig. Aber schon recht reife rote Früchte irgendwie.

Mal schauen, wie es sich mit Luft und Temperatur entwickelt; gebe dann noch ein Update.

€ 8,90 im Onlineshop und € 8,49 im Spar übrigens. Und wohl € 6,99 im Doppelpack; in Österreich hat es ja gerne Sparpakete.

Da kann man dann nicht meckern; das eignet sich für die Fewo-Zechrunde

Grüße allerseits

Edit: Auch mit Temperatur wird es nicht klebrig; das ist jetzt vielleicht nicht super elegant, aber für den Preis ab Hof und vor allem ab Spar in AT besonders für Freunde eher fülliger Rotweine schon ein klarer Kauf

Für morgen Skifahren in SFL im Hotel starken. Schöne Wellness Anlage, wahnsinnig schöne Zimmer, super Sauna Zeremonie welche habe ich noch nicht gesehen. Highlights war, aber Essen. Sehr schön, lecker und perfekt eingerichtet.

Oh ja, das sieht sehr schmackhaft aus
Forstreiter kann ich durchaus empfehlen; was mich ein wenig wundert ist eine spanische Rotweinempfehlung, wo es doch so viele gute österreichische Rotweine gibt. Aber das scheint doch kritteln auf hohem Niveau

Edit: In Ladis?

Ja Ladis. Die haben sehr große Weinkarte hier. Ih bin hier nur 1 Nacht, dann nur Glas Weißwein. Finden hier etwas frei und mit gute Preis war sehr schwierig.

Offenweinauswahl (ich interpretiere das "frei" mal dahingehend) ist leider oft schwierig und nicht jeder köpft immer gleich eine ganze Flasche, so wie ich