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Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 00:00
von Wooly
Mhhhhh ... das ist mir alles zu halbtrocken & gefällig .... ich rede eher von einem knackig trockenen Wein in dem man die Kieselsteine beim rollen schmecken kann ... so war der "alte" Urmeer Löss ... Gewürztraminer ist für mich eher Abend & Sofa. Und die normalen Weinempfehlungen zu Sushi sind eher langweilig zurückhaltend.
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 00:05
von icedtea
Wooly hat geschrieben: 23.12.2023, 00:00
Mhhhhh ... das ist mir alles zu halbtrocken & gefällig .... ich rede eher von einem knackig trockenen Wein in dem man die Kieselsteine beim rollen schmecken kann ... so war der "alte" Urmeer Löss ... Gewürztraminer ist für mich eher Abend & Sofa. Und die normalen Weinempfehlungen zu Sushi sind eher langweilig zurückhaltend.
Täusche dich nicht bei den Südtirolern; die sind, vor allem beim Weißburgunder, staubtrocken, salzig, mineralisch
Genauso z.B. der Gewürztraminer Joseph von Hofstätter in Tramin. Das hat wenig mit dem gemein, was man so landläufig in Sachen Gewürztraminer kennt
Edit: Reh-Kendermann ist nach meiner Erfahrung zwar sauber vinifiziert, aber ....
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 00:15
von Wooly
icedtea hat geschrieben: 23.12.2023, 00:05
Täusche dich nicht bei den Südtirolern; die sind, vor allem beim Weißburgunder, staubtrocken, salzig, mineralisch
Genauso z.B. der Gewürztraminer Joseph von Hofstätter in Tramin. Das hat wenig mit dem gemein, was man so landläufig in Sachen Gewürztraminer kennt
Ok ich nehme dich beim Wort, ich werde berichten, hast du da einen konkreten Tip ?
... bei den Gewürtztraminern aus dem Elsaß würde ich auf jeden Fall eher an die zwei Pulpos denken, die ich vor zwei Stunden nach langem Sieden ihrem gerechten Grab aus Petersilie, Konoblauch & Olivenöl zugeführt habe ...
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 00:24
von icedtea
Wooly hat geschrieben: 23.12.2023, 00:15
icedtea hat geschrieben: 23.12.2023, 00:05
Täusche dich nicht bei den Südtirolern; die sind, vor allem beim Weißburgunder, staubtrocken, salzig, mineralisch
Genauso z.B. der Gewürztraminer Joseph von Hofstätter in Tramin. Das hat wenig mit dem gemein, was man so landläufig in Sachen Gewürztraminer kennt
Ok ich nehme dich beim Wort, ich werde berichten, hast du da einen konkreten Tip ?
... bei den Gewürtztraminern aus dem Elsaß würde ich auf jeden Fall eher an die zwei Pulpos denken, die ich vor zwei Stunden nach langem Sieden ihrem gerechten Grab aus Petersilie, Konoblauch & Olivenöl zugeführt habe ...
pulpo.jpg
Ja, die Pulpos und die Elsässer Gewürztraminer sollten auch gut passen; sieht sehr lecker aus.
Neben den schon genannten Gewürztraminern Campaner (Kaltern) und Joseph (Hofstätter), kämen mir im Segment bis EUR 15 noch folgende Weißburgunder in den Sinn:
- Strahler vom Stroblhof in Eppan
- Schulthauser von der KG St. Michael-Eppan
- Kränzelhof (ok, da sind wir ab-Hof schon bei 16,60
Das ist dann aber auch nachhaltiger Weinbau und kein Industriebetrieb wie Reh-Kendermann
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 01:36
von icedtea
valdebagnes hat geschrieben: 22.12.2023, 15:02
gibt es eine Datenbank? Also wenn es einen Beitag am Anfang des Threds wäre, die man editiert und somit einen Überblick hätte, gerne.
Wenn es dann über den Thread verteilt ist, hmm net zu lesen aber bringt mir nicht viel
Dachtest du an sowas?
viewtopic.php?p=5733#p5733
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 11:43
von skifuzziWi
mafikS hat geschrieben: 22.12.2023, 00:23
Versuche zur Zeit keinen Wein zu trinken....
Das Leben ist zu kurz um schlechten oder keinen Wein zu trinken
Daily a Hock (Hochheimer Wein) keeps the doc sagte schon Queen Viktoria und die wurde steinalt
Re: Weinverkostungslinks
Verfasst: 23.12.2023, 12:21
von loennermo
Könntest Du das viellleicht noch nach Weiß- und Rotwein trennen? Dann kann ich den unwichtigen Teil (Weiß) einfacher überspringen...
Also sofern sich mal gaaanz selten ein roter bei Dir verirrt!
Re: Weinverkostungslinks
Verfasst: 23.12.2023, 13:04
von icedtea
loennermo hat geschrieben: 23.12.2023, 12:21
Könntest Du das viellleicht noch nach Weiß- und Rotwein trennen? Dann kann ich den unwichtigen Teil (Weiß) einfacher überspringen...
Also sofern sich mal gaaanz selten ein roter bei Dir verirrt!
Erkennt man doch an den Rebsorten
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 13:41
von mic
skifuzziWi hat geschrieben: 23.12.2023, 11:43
Das Leben ist zu kurz um schlechten oder keinen Wein zu trinken
Fällt mir gerade wieder ein nettes Bild dazu ein. Und auf gescheites Essen kann man es auch übertragen.
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 13:46
von ski-chrigel
DiggaTwigga hat geschrieben: 20.12.2023, 22:29
ski-chrigel hat geschrieben: 20.12.2023, 21:41
Eine etwas zweifelhafte Ehre als Bündner
Du musst halt mehr Werbung für Pizokel, Capuns etc. machen. Mir hast du geholfen mich kulinarisch im Bündner Land zurechtzufinden
Ich kann es nicht lassen, die ersten Pizokel der diesjährigen Laax-Saison hier zu posten.
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 14:12
von skifuzziWi
Wooly hat geschrieben: 23.12.2023, 00:00
Mhhhhh ... das ist mir alles zu halbtrocken & gefällig .... ich rede eher von einem knackig trockenen Wein in dem man die Kieselsteine beim rollen schmecken kann ... so war der "alte" Urmeer Löss ... Gewürztraminer ist für mich eher Abend & Sofa. Und die normalen Weinempfehlungen zu Sushi sind eher langweilig zurückhaltend.
Ohh, davon findest du viele im Rheingau.
Speziell die Ortsweine (Schoppenweine) in der 1l Flasche sind meist sehr trocken, mineralisch und Säurebetont.
Eine Empfehlung in diese Richtung wäre zB. Weingut Klaus Molitor aus Hattenheim.
Auch besonders mineralisch, trocken , aber hochwertiger sind die Weine vom Weingut Laquai aus Lorch/Rheingau
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 14:43
von mafikS
Tja ich kann hier von nur 40hm eine Gänsekeule posten:
Re: Weinverkostungslinks
Verfasst: 23.12.2023, 16:12
von loennermo
Da bin ich völlig ahnungslos. Ja wirklich. Ich kenne vielleicht 3-5. Bei Rest muss ich immer raten ob weiß oder rot.
Und ja, ich gebe es zu - ich kaufe fast alle Weine beim Discounter. Erst eine Flasche und wenn er schmeckt gerne mehr. Es gibt da einen Discounter, den betrete ich nur zum Weinkauf und zu (fast) nichts anderem. Immer die Monatsangebote und noch nie wirklich reingefallen. Zumindest was meinen Geschmack betrifft. Vermutlich würdest Du 80% der Weine als ungenießbar beurteilen
Und um noch was zum Thema beizutragen:
Was mir neulich im Hotel gut geschmeckt hat ist dieser hier:
https://spiess-wein.de/products/kreuz-quer#
Re: Weinverkostungslinks
Verfasst: 23.12.2023, 16:29
von icedtea
Keine Sorge loennermo; ungenießbar sind die meisten Discounter-Weine mit Sicherheit nicht
Und je mehr man probiert, desto eher merkt man Unterschiede.
Habe übrigens jeweils noch "rot" und "weiß" in die Links eingearbeitet und werde das weiterführen.
Spiess habe ich noch nicht getrunken, scheint aber eine wirklich gute Adresse zu sein; Prosit
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 16:38
von mic
Schon ein paar Tage her. Aber das war Hammer.
Wein des Abends 23.12.2023
Verfasst: 23.12.2023, 20:36
von icedtea
Heute war ich mit meiner Gattin beim lokalen Burgerladen und habe.... Rumpsteak gegessen
Die Burger dort sind auch gut, aber das Rumpsteak passt hier auch gut und man kriegt hier auch ohne Reservierung einen Platz.
Jetzt zu Hause zu "Die Hard" der einfache 2019er Spätburgunder von Bott in Kostheim/Bischofsheim mit schlanken 12 Vol%.
Für einen so leichten und mit EUR 9,50 auch günstigen Spätburgunder schon im Duft überaschend kräftig; Erde, Leder, irgendwie was "animalisches"
.
Im Mund klare Sauerkirsche, runde Säure, gute Länge, ohne klebrig zu sein. "Trinkfluss" halt
.
In dieser Preisklasse schon was besseres vom kleinen Weingut in der Nähe
.
Morgen ist Heiligabend; genießt es und bleibt Gesund
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 23:09
von icedtea
Wenn auch zu spät für Weihnachten; die NZZ hat schon nette Empfehlungen für Festtagsweine:
https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniesse ... ld.1771481
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 23.12.2023, 23:51
von icedtea
Ich habe mal die Beiträge aus dem "Links-Topic" hierher verschoben. Grüße Moderator"Winetea"; also die ohne "Links/Verkostungen"
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.12.2023, 01:06
von icedtea
Die Prosecco-Erzeuger haben wohl Angst vor Mißbrauch in UK:
https://www.spiegel.de/wirtschaft/servi ... 0852735282
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 24.12.2023, 14:08
von valdebagnes
icedtea hat geschrieben: 23.12.2023, 01:36
valdebagnes hat geschrieben: 22.12.2023, 15:02
gibt es eine Datenbank? Also wenn es einen Beitag am Anfang des Threds wäre, die man editiert und somit einen Überblick hätte, gerne.
Wenn es dann über den Thread verteilt ist, hmm net zu lesen aber bringt mir nicht viel
Dachtest du an sowas?
viewtopic.php?p=5733#p5733
Ja, genau an so etwas dachte ich. Perfekt wäre es noch thematisch sortiert in mit 1-2 Stichpunkten.
Es ist für Leute wie mich immer schwierig, wenn man unsicher vorm Weinregal steht und nicht daneben greifen will. Klar ist es eine Geschmacksfrage, aber in deine Beschreibung haben ich schon Anhaltspunkte mi denen ich dies zuordnen kann.
Aber nun erstmal die Weine der nächsten 3 Tage genießen!
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.12.2023, 20:48
von icedtea
Wieder mal ein leider recht treffendes Statement zum Wein"genuss" der Deutschen:
https://www.zeit.de/wirtschaft/2023-12/ ... -hermelink
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 25.12.2023, 23:12
von icedtea
valdebagnes hat geschrieben: 24.12.2023, 14:08
icedtea hat geschrieben: 23.12.2023, 01:36
valdebagnes hat geschrieben: 22.12.2023, 15:02
gibt es eine Datenbank? Also wenn es einen Beitag am Anfang des Threds wäre, die man editiert und somit einen Überblick hätte, gerne.
Wenn es dann über den Thread verteilt ist, hmm net zu lesen aber bringt mir nicht viel
Dachtest du an sowas?
viewtopic.php?p=5733#p5733
Ja, genau an so etwas dachte ich. Perfekt wäre es noch thematisch sortiert in mit 1-2 Stichpunkten.
Es ist für Leute wie mich immer schwierig, wenn man unsicher vorm Weinregal steht und nicht daneben greifen will. Klar ist es eine Geschmacksfrage, aber in deine Beschreibung haben ich schon Anhaltspunkte mi denen ich dies zuordnen kann.
Aber nun erstmal die Weine der nächsten 3 Tage genießen!
1. Ordnung: rot, weiß, rosé, Sekt
2. Ordnung: Land
3. Ordnung: Anbaugebiet
4. Ordnung: Wein mit Geschmacksrichtung und Kurzeinschätzung
Träfe es das?
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 26.12.2023, 00:22
von loennermo
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 26.12.2023, 09:11
von Stäntn
Gute Freundin meiner Frau entwirft hauptberuflich das Design von Weinflaschen Etiketten. Wenn die erzählt wie sich Absatz und Aussehen im Marketing zueinander verhalten zieht es einem die Schuhe aus. Bzw ich kann solche (deutsche?) Weinkäufer nicht ernst nehmen. Im Prinzip ein Zusammenspiel von Preis - Etikett - Flasche. Inhalt kommt nicht vor bei der Kaufentscheidung, high Level vielleicht die Sorte. Ohne Worte!!
Beim Bier übrigens nicht besser, Spezl arbeitet im Vertrieb bei großer Münchener Brauerei… die steuern ihren Absatz über die Rabattaktionen mit den großen Abnehmern (Supermärkte etc). Ernsthaft! Da lobt man sich in Bayern für sein gutes Bier und die Käuferschaft reagiert hauptsächlich preissensitiv statt Qualität und Genuss orientiert. Auch hier - ohne Worte. Denn Geld wäre sicherlich auch für das teure Bier der kleinen Brauereien oder das Craft Bier. Aber nein, man greift zu dem was grad im Angebot ist. Hab Halsweh vom Kopfschütteln.
Beim Wein offenbar ähnlich, wenn man mit dem Etikett die Käufer steuern kann sagt das einiges
Re: Alpinfans Wein- und Genusstreff
Verfasst: 26.12.2023, 10:23
von Skitobi
Stäntn hat geschrieben: 26.12.2023, 09:11
Gute Freundin meiner Frau entwirft hauptberuflich das Design von Weinflaschen Etiketten. Wenn die erzählt wie sich Absatz und Aussehen im Marketing zueinander verhalten zieht es einem die Schuhe aus. Bzw ich kann solche (deutsche?) Weinkäufer nicht ernst nehmen. Im Prinzip ein Zusammenspiel von Preis - Etikett - Flasche. Inhalt kommt nicht vor bei der Kaufentscheidung, high Level vielleicht die Sorte. Ohne Worte!!
Beim Bier übrigens nicht besser, Spezl arbeitet im Vertrieb bei großer Münchener Brauerei… die steuern ihren Absatz über die Rabattaktionen mit den großen Abnehmern (Supermärkte etc). Ernsthaft! Da lobt man sich in Bayern für sein gutes Bier und die Käuferschaft reagiert hauptsächlich preissensitiv statt Qualität und Genuss orientiert. Auch hier - ohne Worte. Denn Geld wäre sicherlich auch für das teure Bier der kleinen Brauereien oder das Craft Bier. Aber nein, man greift zu dem was grad im Angebot ist. Hab Halsweh vom Kopfschütteln.
Beim Wein offenbar ähnlich, wenn man mit dem Etikett die Käufer steuern kann sagt das einiges
Das kommt aber auch davon, dass man im Supermarkt vor dem Regal den Geschmack nicht als Kauffaktor heranziehen kann. Ich stand auch schön öfter davor und musste entscheiden. Außer den groben Geschmacksriterien, die man vllt noch auf der Flasche lesen kann bleibt da nur "sieht gut aus und der Preis passt auch - nehmen wir".
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