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Mit den Chefs alles gut und wie erläutert Essen auch wirklich in Ordnung
Das ist ein Hotel, dass als Stützpunkt für Skiausflüge in der Region sehr geeignet ist
Für den vorgeplanten Genussurlaub habe ich halt andere Adressen

Ja, die Lage fand ich auch toll und habe mir sie für Herbst- und Frühlingsausflüge anstatt des regelmässig besuchten Hotels in Landeck gemerkt.

Nachdem ich heute aus verschiedenen Gründen das Hotel nicht verlassen habe, glaube ich, dass das Abendessen mich in die Lage versetzen könnte morgen und übermorgen meine beiden Skitage am Hochzeiger zu nutzen.

Highlight heute das auf der Haut gebratene Forellenfilet begleitet von einem Top Grünen Veltliner (GV kann als Abkürzung irgendwie verwechselt werden ) . 2024er Weißenkirchner Federspiel Hinter der Burg mit 12,5 Vol% vom Weingut Prager in Weißenkirchen. Der Einstiegswein eines Renommiergutes in der Wachau.

Weinbergspfirsich, typisches "Pfefferl", runde, angenehme Säure, halt im Mund nach. Das ist schon ein hervorragendes Beispiel für einen trinkigen Wachauer Veltliner

Ich wünsche allen Alpinfans vor allem eines: Gesundheit für euch und eure Familien

Fast vergessen

Heute wieder Essen, begleitet von einer Pitztal Rotwein-Cuvée vom Stift Klosterneuburg aus 2022. Thermenregion, 13 Vol%, St. Laurent, Zweigelt, Merlot. Das taugt mir mehr, als die tiefdunklen Burgenländer, ohne dass dies ein objektiv qualitatives Urteil wäre. Das ist rein subjektiv, da ich eine präsente Säure mag, die bei mir Trinkfluss erzeugt. Das Etikett fand ich übrigens auch sehr nett.

Das Menü war mit einer Ausnahme auch wieder auf der Höhe; das Rind vom Grillteller leistete dem Messer soviel Widerstand, dass ich es meinen Zähnen nicht zumuten wollte. Kein Problem der Zubereitung, sondern des Fleischstücks; vermutlich Hüfte mit starken Sehnen.

Ach; die Grillsauce fand ich super

In der Bar noch einen 2022er Weißburgunder aus Wiener Lagen auch vom Stift Klosterneuburg mit 12,5 Vol%.

Sehr angenehm zu trinken mit Noten von grünem Apfel

Gehabt euch wohl und Grüße

Sieht gut aus!
Thermenregion ist auch mein Favorit für rote Österreicher.
Dir noch viel Spaß

Es scheint, dass wir uns da nicht einig werden. Admiral, Mephisto, Solitaire, Impresario, Reve de Jeunesse, In Signo Leonis, Bela Rex, sind so ein paar Namen auf die Schnelle, die es hoffentlich im Arzlerhof auf der Karte hat und von mir bestellt würden. Und natürlich auch immer wieder der wechselnde Pannobile, der seine ganz eigene Geschichte hat.

ski-chrigel hat geschrieben: 12.12.2025, 07:44 Es scheint, dass wir uns da nicht einig werden. Admiral, Mephisto, Solitaire, Impresario, Reve de Jeunesse, In Signo Leonis, Bela Rex, sind so ein paar Namen auf die Schnelle, die es hoffentlich im Arzlerhof auf der Karte hat und von mir bestellt würden. Und natürlich auch immer wieder der wechselnde Pannobile, der seine ganz eigene Geschichte hat.

Ist keine Qualitäts- sondern Geschmacksfrage

Heute Abend Gala Diner im Arzlerhof:

Alles sehr schön; Spargel im Winter hinterfrage ich schon gar nicht mehr; Ente geschmacklich sehr gut, hätte aber ein wenig zarter sein können. Der Serviettenknödel war eher rund geraten

Das (de facto geeiste) Bratapfel-Tiramisu ganz toll.

Dazu erneut die rote Pitztal-Cuveè wie gestern. Etwas zu kühl selbst für meinen Geschmack. Aber das ist alles kritteln auf recht hohem Niveau; das Preis-Genuss-Verhältnis passt hier definitiv.

Ein schönes Wochenende allerseits

Am Abend vor Weihnachten gab es einen neuen Wein im Riva; für mich aber durchaus bekannt

2024er Terlaner von der Kellerei ebenda mit 13,5 Vol %. Der Klassiker aus der Basislinie; das beste aus Pinot Bianco, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Grüner Apfel, Geschmeidigkeit und Würze machen diese Cuvée zu einem perfekten Essensbegleiter.

Habt schöne Weihnachten allüberall

Zum Adventsessen mit unserer Mutter hatte mein Bruder mir noch ein nachträgliches Geburtstagsgeschenk mitgebracht.

Die erste der drei interessanten Flaschen steht jetzt auf dem Tisch:
2024er Sauvignon Blanc mit 12,5 Vol % von Chateau Purcari in der Republik Moldau

Soweit ich das überblicken kann ein renommierter Großbetrieb.

Farblich gelb-grünlich und nicht übermäßig intensiv; der Wein ist ja auch eher jung und auch nicht mastig.

Im Duft anfangs eher floral, nach kurzer Zeit recht intensive tropische Frucht.

Am Gaumen zusätzlich Grapefruit und Stachelbeere. Eingängige Säure; recht erfrischend. Ein durchaus vielversprechender Auftakt

Auch in der Folge bleibt der Eindruck recht konstant; das ist kein üppiger Vertreter seiner Rebsorte, sondern ein frischer Sommerwein besserer Qualität; hoffen wir mal, dass man dort auch künftig produktionsfähig bleiben wird.

Der etwas schwülstige Text auf dem Rückenetikett ist inhaltlich gar nicht soweit weg von meinem Eindruck.

Aus der Kiste besonderer Weine stehen jetzt noch je ein georgischer und armenischer Rotwein an

Auf einen schönen 2. Feiertag

Heute nach Raclette mit Frau und Sohn (Tochter ist ein paar Tage bei den Schwiegereltern) eine Flasche aus der Geburtstagskiste ebenjener Schwiegereltern:

2024er Riesling Spätlese Trocken Ungsteiner Weilberg vom Bärenhof ebenda mit 12,5 Vol%.

Traditioneller Pfälzer für jeden Tag mit viel Trinkgenuss und -fluss. Sowohl im Duft als auch im Geschmack vornehmlich Marille mit angenehmer, eher zurückhaltender Säure.

Für € 7,40 die Flasche kann man da nicht viel falsch machen; man verkauft dort fast ausschließlich direkt an Privatkundschaft und an die Pfälzer Weinstube in der Münchner Residenz

Gehabt euch wohl und Grüße vom friedlichsten Weihnachtsfest, seit unsere Kinder zanken können

Vor Südtirol ist Südtirol angesagt; nach Rumpsteak im Scharfen Eck nun im Glas:

2023er Weißburgunder vom Kränzelhof in Tscherms mit schlanken 11,5 Vol%.

Mehr roter als grüner Apfel sowohl im Duft wie auch am Gaumen. Leicht salzige Mineralität, die den Speichel in die Mundwinkel zieht. Ähnlich wie beim großen Bruder Helios, aber halt etwas leichter. Aber schön trinkig

One week and one day to go bis Burgeis

Einen schönen Abend noch und Grüße

An Heiligabend gönnte ich mir zum Dessert noch etwas besonderes:

2016er Farnatzer vom Kränzelhof in Tscherms; ein Eiswein von Vernatsch-Trauben mit 9,5 Vol%; ob es nach deutschen Kriterien ein Eiswein wäre weiß ich nicht, aber vom Eindruck her ist es einer. Auf jeden Fall im Burggrafenamt eine Seltenheit

Farbe ähnlich wie alter, dunkler Sherry. Typisch ölige Konsistenz. Im Duft Rosinenartig. Am Gaumen eine Mischung aus Rumtopf und Earl Grey mit Sherrynoten. Die Süße eher zurückhaltend; spricht gegen Öchslegrade einer TBA.

Insgesamt sehr schön und besser zu süßen Desserts oder Eis passend als klassische deutsche Riesling-Süßweine, die durch die Säure mehr zu Edelschimmelkäse passen.

Hat auf jeden Fall Spaß gemacht; eine Flasche habe ich noch

Etwas Rhätische Bahn-Speisewagen Genuss: Details hier:
viewtopic.php?p=50991#p50991

Das Einschenken aus 60cm hast Du nicht fotografiert?

ski-chrigel hat geschrieben: 28.12.2025, 21:15 Das Einschenken aus 60cm hast Du nicht fotografiert?

Wir haben bewusst ohne Handy/Filmen zugeschaut und genossen.

Holen wir nächstes Mal zusammen nach!

Aus dem Archiv, für alle die, die das nicht kennen:

Habe auch noch einiges nachzutragen
Adventsweinprobe im Weingut Wölfel Eltville Rauenthal
Insgesamt 13 verschiedene Sekte und Weine, aus der Neuzeit bis zum Jahr 1951, teils aus eigenem Anbau,teils von Kloster Eberbach.
Eingerahmt dazu ein 3 Gang Menue, sehr lecker.
Höhepunkt zu Beginn ein 2013 Pinot Noir rose Sekt,ganz frisch von der Hefe getrennt und zum Schluss der 1976 Eiswein.

Ich bin kein Wein Fan aber ein bisschen Johannisberg schaffe ich locker

Ich hatte glaube ich schon mal gefragt, warum Silvaner in der Schweiz Johannisberger heißt
Auf jeden Fall Prost und Gesundheit Turms. Scheint ja alles zu funktionieren diesmal

Ganz nebenbei trinke ich mich schon wieder für den Südtirol-Urlaub ein

Nach Terlaner aufs Haus im Riva jetzt 2023er Kalterer See Classico Superiore Quintessenz der Kellerei Kaltern mit 13,5 Vol%. Entspricht dem früheren Pfarrhof aus einer Lage direkt am See meines Wissens und ist immer noch das Vernatsch-Flagschiff dort.

Minimal Bittermandel, viel Sauerkirsche, so wie guter Vernatsch sein soll. Enorm trinkig, aber mit schönem Nachhall und nicht beliebig.

Nachdem Eistee13, meine Tochter, am Freitag die Lieferung des neuen Rosa-Skihelms erhalten soll, steht einem erfolgreichen Skiurlaub rund um den Reschenpass eigentlich nicht mehr viel im WegeAuch wenn die Neuschneemengen schon wieder runtergerechnet sind Aber immerhin kann die technische Beschneiung liefern; wo besser als in Südtirol

Kommt gut rüber

icedtea hat geschrieben: 30.12.2025, 21:12 Ich hatte glaube ich schon mal gefragt, warum Silvaner in der Schweiz Johannisberger heißt
Auf jeden Fall Prost und Gesundheit Turms. Scheint ja alles zu funktionieren diesmal

Danke und ebenfalls...
Eigentlich meine Tochter hat das als Johannisbeer gelesen und dachte es isr etwas wie Saft

Neben dem an anderer Stelle angekündigten Rumpsteak steht auch noch ein Wein zwischen mir und Südtirol. Und wenig überraschend kommt er aus Südtirol: 2022er Pinot Nero Riserva Saltner der Kellerei Kaltern mit 13,5 Vol%.

Im Duft ein Hauch Bittermandel, der schnell verfliegt, Sauerkirsche und so ein wenig Waldboden/Leder-Mischung.

Am Gaumen ist Schattenmorelle im Stil von "Odenwälder Obst-Glas" am präsentesten.

Diese gehobene Mittelinie der Kalterer Genossen ist eine angemessene Einstimmung auf den Südtiroler Weinhimmel, der mich in der kommenden Woche erwartet

Eine gute Nacht und immer ausreichend Schnee unter den Brettern wünsche ich

Einen schönen guten Abend

Man hat hier im Hotel etwas geändert. Statt Galamenü Schnitzelabend
Statt 6-Gang-Menü Oktopus und (zugegebenermaßen hochwertiger) Thunfisch zum teilen als Vorspeise, sehr feines Wienerschnitzel mit Pommes, Kartoffel- und Gurkensalat als Hauptgang und Vanilleeis auf Kürbiscreme und Mürbteigbasis (?) als Dessert.

Vorspeise sprach nur mich an, mit dem Schnitzel waren vor allem der Sohn und Eistee13 glücklich und das Dessert fand bei 3 von 4 Zustimmung; der Sohn nahm einfaches Vanilleeis

Sparmaßnahme? Eistee13 war etwas enttäuscht nach meinen Erzählungen

Als heute noch zwei kleine Kinder im "Ab 14 Hotel" gesichtet wurden und das Hallenbad rabenvoll war, wie ich es noch nie erlebt habe, muss man hier etwas aufholen, um Eistee13s Erwartungen zu erfüllen

Zum Essen hatte ich mal wieder den Riesling vom Pacherhof in Neustift-Vahrn; diesmal 2024 mit 12 Vol%. Mit leichter Feuersteinnote sehr passend zum Schnitzel

Nach zwei offenen Weinen in der Bar geht es gleich ins Bett; wird knackig kalt morgen. Fotos wenig, da Vollfamilienurlaub